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有哪些益吃而且闻名的甜点?

2022-01-28 04:42分类:卖美蛙鱼 阅读:

太多了⋯⋯吾自身做过的就有几百栽。除往那些吾觉得不太益吃的吧,也得有上百栽呀。

这个回应里只发自身做的,图太多了不益找直接扒拉了微博的,请不要取乐吾过去的滤镜品味T T

1. 先上法国人每年一月主显节必食之 「国王饼 Galette des Rois」。

切开来熟手在行分食,就肖似吾们吃饺子时候有一个内中是带硬币的或者是糖饺子一律。

在其中一块饼的奶油內会放有小瓷人 (le santon) 是决定当日谁当选国王或皇后的关键。

平日糕点店还会附赠纸皇冠以便在当场为王加冕。

王会一整年都幸运哒,只是到了第二年就必须得破财负责为熟手在行购买新年的国王饼啦。

(左一左二是标准大月餅传统纹路示范,右一是吾们自身随意画的请不要在意 > < )

2. 年初吃国王饼,到了年底的圣诞节呢就是bûche de noël ~定番的「劈柴蛋糕」了。

每三个如此的一小块儿柴就得倒失踪一大瓶红酒,以是卖得贵也确凿无可非议。

3. Chausson aux Pommes 这东西吾不断叫它「法式苹果饺子」!

以下三栽拼在一张图里。

4. Linzer Torte 林茨塔:将肉桂等调料品揉进生面团中,加入果酱,上面再盖一层格子面饼烤制而成。18世纪初期的料理书就已经介绍过这款陈腐的甜点了。发祥地奥地利,在法国也使用这个名字并广受接待。

5. MIlle feuilles 法式千层派:mille千,feuille树叶。设计者两说:1)Marie Antoine Careme, 2) Rouget, 1800. 有各栽各样的变栽,例如加了草莓的millefeuilles国内就叫做"拿破仑派",但其实跟拿破仑本人没什么干系。还有一栽变栽上部用砂糖糊装饰做成剑上羽毛的样子,叫做"古拉希千层派"。另,想首来一个关于派皮的故事是如此的:Claude Gellée 从小立志成为画家但家境困苦只能往蛋糕店做学生谋生。有全日做面饼时竟然忘却放入黄油只能在擀益的面饼里夹入黄油补救并为了不让黄油漏出来折了许多遍。于是当代派皮面饼就此诞生。Claude因此赚了大钱就往佛罗伦萨成为了又名闻名的风景画画家。

#人生赢家都是从犯错起初的#

6. Tartelettes au citron柠檬小挞,也是频频能见到的法式甜点。

从左到右分袂是:

7. Gâteau Basque 巴斯克蛋糕是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区传统点心,首源于17世纪,最初是为了纪念9月的节日Gateau Basque 而做的糕点。特点是外酥里嫩。在巴斯克还有个博物馆,伪设有机会推荐往望一望。

8. Paris Brest 巴黎布雷斯特,一栽泡芙。由来两说:一说为纪念1909年两地间开通铁路做成火车车轮状,一说1891年为纪念自走车比赛,为了能让选手有多余的体力加入了果仁糖风味并且卡路里很高的混糖奶油。

9. Mosaic Roll,马赛克卷,这个不是法国人设计的是英国人⋯⋯英国人居然也能再创造!

10.Conversation 意为 对话。吾曾经在专栏文章

最陈腐的「新桥」 - 甘党万歳

挑到过它。

与新桥的设计也挺像的。做法是在酥皮面饼中加入杏仁奶油,上浇glace royale糖衣,再掩盖一层格子状的酥皮面饼。是吾小吾私家别致喜爱的一款甜点。

11. 日本人最喜爱的法式甜点蒙布朗Mont Blanc。

原意白色山峰,首源于阿尔卑斯山附近的法国萨瓦与意大利皮埃蒙特别专门区,1933年传入日本。

栗子奶油象征岩石,奶油则是勃朗峰上那一点积雪。

(其确凿着末装饰之前它们就是一大群蕎麦面怪物⋯⋯ XDD)

不过,日本人把蒙布朗带回日本的时候改良成了自身喜爱的样子和形状如下图。

(上面是法式蒙布朗,下面是日式蒙布朗。两者用的栗子奶油纷歧样。)

插播几款吾自身喜爱的简易小点。

上为焦糖杏仁酥 Florantin

下为 Agrumes et yaourt (这个不鲜嫩怎么翻译⋯⋯是酸奶慕斯搭水果布丁与鲜奶油做的)

Barquette fruit caramel~五栽坚果馅儿。只要是坚果的吾都觉得别致美味。

说了法式甜点,再来说说同样闻名的德系甜点。

12. Baum Kuchen 年轮蛋糕,被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时,年轮蛋糕表现了特征性的金色环圈,而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”。要得到一圈圈的凶果,需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉,让它烤到金黄色。

做这个别致的麻烦,10斤重的中等大小制品得要两小吾私家不断休地耗时2个多小时。

夏季在炉子前别致炎,而且面糊也会越来越重。做益之后手都酸得仰不首来。

(隔壁班孩子别致哀催益不松懈做益上百圈年轮了局由于没烤熟的面糊太滋养太重前功尽舍都坍塌了哈哈哈哈哈。)

13. Sacher Torte 萨赫蛋糕,是奥地利国宝级蛋糕,自1832年诞生以来其配方不断是最高机密。

是一栽别致的巧克力蛋糕,两层松柔的巧克力蛋糕底中涂上杏子果酱,外观淋上厚厚的巧克力。

伪设你到维也纳,请肯定不要错过它。

切成小片配咖啡吃,千万不要一口吃太多,这个很甜的。

14. Malakoff Torte,马克拉夫蛋糕。

虽说跟法系甜點比是路人,但在一大片暗不溜秋的德系大饼中算是美貌出多了。

Malakoff是Crimean奋斗中法最高司令官。

设计由来两说,一说为纪念其胜利以炮台为原型,一说以他的辫子头后脑勺为原型。

外观以鲜奶油挤花,摆上沾了巧克力酱的手指饼干举动装饰。

内馅则是一层全蛋海绵蛋糕,沾上酒糖液,再交叠夹上三层香草卡仕达慕斯与三层手指饼干。

放入冰箱隔天食用,风味最佳。

(待续)

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